Marseille abritera les 5 et 6 décembre 2010 le congrès Euro-Toques France

COMMUNAUTÉ EUROPÉENNE DES CUISINIERS EUROPEAN COMMUNITY OF COOKS

Euro-Toques, des Artisans Cuisiniers Européens au service d’une Alimentation Saine

www.eurotoques-france.fr

Congrès Euro-Toques France les 5 et 6 décembre 2010 au Sofitel Vieux Port de Marseille

200 cuisiniers/restaurateurs et invités d’honneur se retrouveront cette année pour le congrès Euro-Toques, point de rencontre annuel des chefs de l’association.

Cette région riche de produits, que les chefs Euro-Toques ont à coeur de défendre, s’inscrit parfaitement dans la participation d’Euro-Toques cette année au côté du ministère de l’alimentation et de l’agriculture pour la mise en oeuvre du plan national de l'alimentation dont l’ambition est de faire de l’alimentation une véritable politique publique placée au centre des préoccupations de la société française.

Euro-Toques a ainsi collaboré activement au groupe de travail promotion et valorisation du patrimoine alimentaire et culinaire mis en place par le conseil national de l'alimentation pour réfléchir à ce sujet, dont le bilan sera communiqué lors de l’assemblée générale.

Monsieur Henri CHARVET, président national d’Euro-Toques France rappellera tout au long de cette manifestation l’engagement de l’association à protéger la qualité des produits et à défendre le savoir-faire des professionnels.

C’est pourquoi, la délégation Provence Alpes Côte d’Azur représentée par Monsieur Dominique Frérard, chef exécutif du Sofitel Vieux Port de Marseille, s’est impliquée dans l’organisation de ce Congrès par la participation de chefs Euro-Toques de la région dans l’élaboration des menus et la mise en avant des produits de leur terroir.

Le combat que mène Euro-Toques pour la qualité des produits, de saison, transformés sur place, dans le respect des traditions régionales de fabrication, relayé dans toute l’Europe, est en phase, plus que jamais, avec les préoccupations des consommateurs d’aujourd’hui.

Les thèmes abordés au cours de ces journées seront la Nutrition, à travers l’intervention d’un nutritionniste qui a travaillé en étroite collaboration avec un chef Euro-Toques et les produits de la mer.

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