Le traiteur Saint Clair présente la galette des rois 2018

Lionel Lallement, meilleur ouvrier de France et chef pâtissier de Saint Clair le Traiteur, nous conte en ce début octobre 2017, l’histoire d’un voyage féerique avec sa galette des rois que l'on pourra trouver qu'à partir du 2 janvier 2018. 20171006 092934

Lionel Lallement @eo

Pensée tel un chemin de dégustation, la galette Étoile du Berger guide nos sens comme l’étoile guidait les Rois Mages dans leur périple depuis l’Orient. Un à un, les palais s’éveillent et s’emplissent de parfums d’ailleurs. La galette des rois s’apprécie autour d’un rituel de dégustation du thé vert ou de tisanes.20171006 092551

Galette des rois Etoile du berger @eo

Étoile du berger inspirée du voyage des rois mages...

On se laisse guider par l’étoile qui brille sous une pluie de paillettes d’or et abrite une composition unique. Moins calorique qu’une galette à l’amande et nettement moins riche en matières grasses, Etoile du Berger est enrobée d’un feuilletage croustillant qui cache une délicate base de semoule de blé, poudre d’amande et miel.20171006 092509

@eo

Cette galette des rois est gonflée à l’huile d’olive pour apporter plus de finesse. Ce sont quelques zestes délicats d’orange relevés par des raisins de Smyrne et de l’orange confite qui viennent surprendre les goûts un instant, bercés par une eau de fleur d’oranger. Pour notes fi nales, on découvre quelques pignons de pin et une menthe ciselée fraîche associés à des pistaches hachées qui provoquent une explosion de saveurs dans les palais.

Vous êtes assurés de vivre une véritable évocation des 5 sens : le mariage de la galette Etoile du Berger avec un thé et une tisane. Soigneusement imaginés par Lydia Gautier pour faire écho aux notes parfumées de la galette, ils réveillent le plaisir du palais. Ce qui a séduit l’éditrice de thés et tisanes depuis plus de 20 ans, c’est de vous laisser guider sur la route du thé, par les saveurs de la galette des rois Etoile du Berger… Le thé Balthazar a été créé dans l’esprit du traditionnel thé vert marocain qui nous rappelle la menthe fraîche de la galette.

Combiné au thé vert gunpowder gorgé de notes végétales et charpentées, il se mêle facilement à la fraîcheur de la menthe douce dite nanah. Un accord désaltérant qui vient compléter les fragrances aux évocations orientales de la galette des rois. Dégustation appréciable aussi bien à chaud qu’à froid !

La tisane Gaspard, inspirée par les soupçons gourmands et chaleureux de cette préparation à base de semoule de blé, poudre d’amande et huile d’olive, est une subtile alliance de plantes trouvant leurs origines depuis l’Asie jusqu’en Europe. Savoureux mélange de fl eurs d’oranger, tilleul, verveine et camomille pour un bouquet aromatique doux et miellé, fl euri et fruité, relevé par un fond zesté tout comme la galette Etoile du Berger.20171006 092522

thé vert ou tisanes @eo

Saint Clair dont le siege est installé à Saint Cloud dans les Hauts de Seine en Ile de France compte près de 250 personnes. Son directeur est Eric Prévotel.  A ce jour Saint Clair à la gestion du Pavillon Dauphine. Depuis plus de 35 ans Saint Clair est spécialisé dans les événements BtoB. La maison est connue pour ses réceptions sur-mesure et festives.

20171006 094546

Eric Prévotel @eo

Le 9  octobre 2017

Groupe EUPHRATE : Conseils en Affaires - Stratégie de communication